Кофе в зернах NICARAGUA (Никарагуа)

Ярко выраженные фруктово-цитрусовые нотки, шоколад

• ОЦЕНКА SCA: 88
• ОЦЕНКА COE: 88
• СТРАНА: Никарагуа
• РЕГИОН: Nueva Segovia
• ФЕРМА: Finca El Cambalache
• ВЫСОТА: 1500 м
• ПРОФИЛЬ: Фруктовый
• КЛЮЧЕВОЙ ДЕСКРИПТОР: Тропические фрукты
• ПРОЦЕСС: мацерация мытым льдом
• РАЗНОВИДНОСТЬ: Маракатура
• УРОЖАЙ: 2020

Финка Эль-Камбалаче, расположенная между 1350 и 1500 над уровнем моря в регионе Нуэва-Сеговия, заняла 4- е место, заняв 4- е место в Кубке передового опыта Никарагуа, впервые выступив в 2018 году!
Самуэль Завала Гонсалес — ориентированный на качество и дальновидный производитель, который внедрил превосходный агрономический менеджмент с экспериментальной анаэробной ферментацией продолжительностью до 60 часов и различными методами обработки.
Сорт, с которым он выиграл Cup Of Excellence, называется Maracaturra, он произошел от естественного скрещивания сортов Caturra и Maragogipe в Никарагуа. Первоначальный отбор был сделан Никарагуанским институтом сельскохозяйственных технологий (INTA) в 1976 году, но так и не был завершен после сандинистской революции.
Maragogipe — это естественная мутация Typica, обнаруженная недалеко от бразильского города Maragogipe в 1870 году. Из-за этой мутации бобы, расстояние между узлами и листья становятся особенно большими, также известными как бобы слона.

Это в сочетании с более высокой урожайностью Caturra создает уникальный сорт, который мы полюбили с первого глотка.

Прекрасный  никарагуанский  кофе El Cambalache от  обжарки Naughty Dog  отличается тонами  изюма в роме , карамели и ежевики