Кава в зернах KENIA (Кенія)

• Фруктова карамель,
• Спосіб обробки: мита
• Регіон: Мукурвени
• Округ: Ньери
• Висота зростання: 1200-1800 метрів над рівнем моря
• Разновид: SL28, SL34

Соковита, яскрава кава з кислотністю черешні, червоної смородини та довгим, трохи винним післясмаком.

Станція миття обробки Кагуню розташована в окрузі Ньєрі і входить до складу кооперативу Румукія. Загалом у кооперативі 8 станцій митої обробки: Гатура, Тунгурі, Маганжо, Кіавамуруру, Тамбайя, Гайкундо, Ндіаїні та Кагуню. Ягоди на ці станції доставляють близько 6 тисяч фермерів, станція Кагуню одержує ягоди від 1310 місцевих виробників.

Кагуню має прекрасну соковиту кислотність, яка відмінно розкривається на охолодженні. В ароматі добре помітні вишня і листя смородини, на першому ковтку — смак стиглої черешні, а в міру остигання в чашці з’являються трохи терпкі ноти каркаде і гранатового соку. Солодощі і кислотність посилюються і залишають делікатний післясмак вишневого варення.

В аеропресі відразу помітно, як змінюються колір та щільність напою, він стає більш насиченим та маслянистим. Основна відмінність від лійки – дуже щільне для фільтр-метода тіло, яке з’являється через тонший фільтр і невеликий тиск, який створює аеропрес. Смак зимової вишні переважає на першому ковтку, а в міру охолодження яскравіше, ніж у вирві, виявляються ноти червоної смородини. На післясмаку залишаються відтінки карамелі та тягучого вершкового ірису.